蜜蜂怎样酿造蜂蜜？蜂蜜的酿造过程

蜜蜂群栖在一个蜂箱里，它们是一个群居的集体，称为蜂群。蜂群里的成员，有比较严密的分工。

所有的蜂蜜，都是由担任采集工作的蜜蜂从植物上采集而来(主要是花蜜和甘露)，并由它们酿造而成的。

一群蜂通常由三种形态和职能各不相同的个体组成的。即一只蜂王、少数雄蜂和大量的工蜂。蜂王是雌性生殖蜂，一群蜂里只有一只；雄蜂，是能生殖的雄性蜂，一般在一个群体里只有几十至几百只，通常在繁殖期内存在；工蜂，是发育不完全的雌性蜂，每个群体里一般有1万至4万只，多的可达至五、六万只。工蜂由于生殖器官发育不完全，在正常情况下不产卵。

工蜂除了能抚育和饲喂幼虫、保持温度的平衡以外，主要的职能是采集花蜜和花粉。

花蜜要经过工蜂酿制后，才能变成蜂蜜，这是截然两个不同地变化过程。第一是化学变化，使花蜜中的糖类，主要是蔗糖，在工蜂分泌的蔗糖转化酶的作用下，转化为葡萄糖和果糖。第二是物理变化，粑花蜜中多余的水分除掉。当内勤蜂从采集蜂那里接受花蜜后，就到不太拥挤的地方，在那里把花蜜吐出来又吸进去，反复进行多次，把唾液腺分泌的转化酶充分地混入花蜜中，然后便寻找一个巢房，将所浓缩的那滴蜜汁存放起来。

但如果花蜜被急速地采集到巢内时，特别是很稀的花蜜，内勤蜂就不一定立刻进行酿制，而是先分散地存放在各个巢房里，让水分挥发一部分后，再进行酿制。花蜜要经过反复多次的酿制，才能变成成熟的蜂蜜。

为了加速水分的挥发，在酿造过程中，内勤蜂要不断地振翅扇风，加快蜂箱内的空气流通。所以，采集蜂采来花蜜只是第一步，由花蜜酿制成为蜂蜜，工蜂还要做大量的工作。