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蜂蜜颜色表

文章作者:蜂顺小编 浏览次数:发表时间:

  经常购买蜂蜜的朋友可能会看到很多蜂蜜的颜色是不同的,有的是深色,有的是浅色,深色蜂蜜好还是浅色蜂蜜好呢?可以通过蜂蜜颜色深浅区分真假蜂蜜吗?

  蜂蜜颜色表

  蜂蜜的颜色分类

  蜂蜜的颜色通常指蜂蜜的颜色和光泽。蜂蜜色泽的深浅,取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少,主要成分如胡萝L素、叶绿素及其衍生物、叶黄素、花色甙;聚焦糖和铁、钙、铜、镁等,这些成分的含量又受植物种类及其生长环境的影响。此外,有些人为因素如阳光曝晒、加热过度,储存期过长等都会使蜜色不同程度加深。蜂蜜的正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级,蜜色浅淡者质量为佳,如积安堂刺槐蜜、荆条蜂蜜、橡树蜜,紫云英蜜等。

  通过蜂蜜颜色怎样区分真假蜂蜜

  应观察蜂蜜的颜色、光泽、透明度和粘稠度。若蜜色浅淡,光亮透明,晃动蜜瓶时,蜜液颤动较小,停止晃动后,挂在瓶壁上的蜜液缓缓流下粘稠度好的蜜,就是好蜜;反之蜜色较深,暗淡混浊,粘稠度差的蜜,质量较次;如果蜜色异常鲜艳多为掺入合成色素之类物质,掺入增稠剂的蜜,异常粘稠,韧性过高,蜜液表面易起膜。掺入糖稀的蜜,色深光泽差,较为混浊。掺入淀粉的蜜,浑浊暗淡,常有云雾状团块。

  蜂蜜颜色深好还是浅好

  蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关,由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜,色泽有明显的差别。有人认为蜜色越浅,质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香、品质好,多用于减肥、美容、治疗便秘等使用,但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究,深色积安堂枣花蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%,美国最新研究证明,深色蜂蜜富含抗氧化剂,有利于清除人体内的自由基,对延缓衰老效果显著。一般说来,浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高,深色蜜比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。

  在很多人的印象中,蜂蜜就是呈现琥珀色的粘稠甜味液体,其实有很多种蜂蜜的外观不是这个样子的,蜂蜜根据品种不同,其呈现的颜色、味道等等感官特性是不一样的,我国蜂蜜国标中就有常见蜂蜜的感官特性,今天介绍给大家,大家购买蜂蜜时可以参考一下。

  蜂蜜颜色表

  桉树蜂蜜,颜色呈琥珀色,味道甜,微涩,易结晶。

  白刺花蜂蜜,颜色呈白色或水白色,味道甜润。

  刺槐蜂蜜(洋槐蜜),颜色呈白色或水白色,味道甜润,不易结晶。

  椴树蜂蜜,颜色呈白色或特浅琥珀色,味道甜,易结晶,结晶颗粒细腻呈油脂状。

  鹅掌柴蜂蜜,颜色呈琥珀色,味道甜,微涩,易结晶,结晶颗粒细。

  柑橘蜂蜜,颜色呈浅墟拍色甜润,味道微酸,易结晶,结晶细腻呈脂状。

  荆条蜂蜜,颜色呈白色、琥珀色,味道甜,结晶粒粗。

  荔枝蜂蜜,颜色呈特浅琥珀色、味道甜润结晶粒粗。

  棉花蜜,颜色呈浅琥珀色,味道甜,微酸,微涩极,易结晶,结晶粒粗。

  荞麦蜂蜜,颜色呈深琥珀色,味道甜腻,有刺激味,易结晶,结晶粒粗。

  乌柏蜂蜜,颜色呈深色,味道甜腻,微酸有刺激味,易结晶,结晶粒粗。

  向日葵蜂蜜,颜色呈琥珀色,金黄,味道甜,微涩,易结晶,结晶粒细。

  野坝子蜂蜜,颜色呈白色,味道甜腻极,易结晶,结晶细腻,较硬。

  野桂花蜂蜜,颜色呈白色,味道甜润,结晶细腻状。

  油菜蜂蜜,颜色呈白色、浅珑拍色,略浊,味道甜腻,极易结晶,结晶细腻状。

  枣花蜂蜜,颜色呈深琥珀色,有光泽,味道甜腻,回味重,不易结晶。

  芝麻蜂蜜,颜色呈琥珀色,味道甜,微酸。

  紫云英蜂蜜,颜色呈水白色、白色,略有微青,味道甜润,略有草青味,不易结晶。

  以上所列蜂蜜品种就是我国最为常见的商品蜂蜜,产量较大,在市场上最为常见,每一种蜂蜜都描述了它的颜色,味道和结晶情况,蜂蜜百科网小编想这会对大家购买和鉴别蜂蜜有所帮助,最后祝大家生活愉快,买蜂蜜时都能买到称心如意的好蜂蜜。

  

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