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蜂蜜有哪些种类 _蜂蜜种类的划分

文章作者:蜂顺小编 浏览次数:发表时间:

  蜂蜜大家一定都吃过,但是对于蜂蜜种类大家了解吗?也许有人会说,不就是蜜源植物不同,产生的蜂蜜也不同吗,其实不是这么回事,这种说法太片面了,因为蜂蜜种类划分的方法有很多种,而且不同的标准产生出的蜂蜜种类也不同的,如果有兴趣,大家可以去看一下,蜂蜜种类以及蜂蜜种类划分方法有哪些。

  蜂蜜种类

  根据采蜜蜂种的不同,我们国内出产的蜂蜜大体可以分为两大类,它们分别是中蜂采集的中蜂蜜,和意大利蜂蜜采集酿制的意大利蜂蜜。

  蜂蜜可分为:中蜂蜜(也就是常说的土蜂蜜)和西蜂蜜(主要以意蜂蜜为主)

  中蜂蜜顾名思义就是由中蜂(也叫中华蜂或土蜂)采集酿制的蜂蜜,主要以百花蜜为主;

  西蜂蜜也就是西方国家的蜜蜂(主要以意大利蜜蜂为主)采集酿制的蜂蜜,蜜种比较单一;

  黑蜂蜜:和土蜂蜜一样,大部分消费者认为黑蜂蜜是黑色的,其实黑蜂蜜只是泛指黑蜂采集酿造的蜂蜜。黑蜂是由欧洲流传过来的蜂种,只要集中在东北完达山脉,新疆伊犁地区,其中以饶河国家黑蜂保护区生产的黑蜂蜜最为著名。黑蜂相对中国其他蜂种拥有抗病抗逆性强,遗传基因稳定,营养成分突出的特点。

  大家都知道蜂蜜是由蜜蜂采集而成的天食品,但是市场中出售的那些蜂蜜大多是经过加工以后的蜂蜜制品,而从蜂巢中直接收取的蜂蜜则是天然蜂蜜,是完全没有经过加工的蜂蜜产品,也就是说在根据加工方式的不同,蜂蜜可以分为蜂蜜制品和天然蜂蜜两种。

  蜂蜜的种类可分为机离蜜、巢蜜、压榨蜜、浓缩蜜

  摇蜜,机离蜜

  机离蜜是指用摇蜜机把蜂蜜从蜂巢中分离出来的蜂蜜,活框式养蜂多用这种方式取蜜

  巢蜜就是连巢带蜜一起蜂蜜;

  压榨蜜是把巢蜜用布袋或筛网把蜂蜜跟蜂巢分离把蜜取出来,老式的没框的养蜂多用这种取蜜方式,一些所谓的纯手工蜂蜜就是这样来的;

  浓缩蜜是指把不成熟的或是含水量高的蜂蜜通过机器杀菌、加温、脱水脱色脱味处理的蜂蜜,超市卖的多数是这种蜂蜜;

  浓缩蜜也可以分为2种

  A、未添加任何物质的非成熟蜜

  做脱水处理,达到成熟蜜所具有的浓度,虽然在加工过程中营养成分有所损失,但依然可以称作蜂蜜。但是,实际情况是不可能有的。

  B、添加其他成分的非成熟蜜

  做脱水和其他的加工,按照国标,已经不能称为蜂蜜,只能叫“蜂蜜制品”,如果当做蜂蜜来出售的话是列入假蜜的范畴的。

  在正常的温度下,蜂蜜可以根据形态的不同,分为两大类,一类是液态蜂蜜,另外一类就是结晶蜂蜜。液态蜂蜜也就是人们最常见的到液体状态蜂蜜,而结晶蜂蜜则是一些易结晶的蜜中,在常温下就会完全结晶,变成一种固体。

  根据蜜源植物的不同,蜂蜜可以分为多个不同的种类,像槐花蜂蜜、枣花蜂蜜等,但是这些蜂蜜总结起来可以分成两大类,一类是单花蜂蜜,也就是单一蜜源植物上采集的蜂蜜,另一种则是杂花蜜,也就是人们所说的百花蜜,是集多种植物精华制成的蜂蜜品种。

  蜂蜜的种类可分为:紫云英蜂蜜、桉树蜂蜜、白刺花蜂蜜、草木樨蜂蜜、刺槐蜂蜜(洋槐蜂蜜)、椴树蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜(鸭脚木蜂蜜)、柑橘蜂蜜(柑桔蜂蜜)、胡枝子蜂蜜、荆条蜂蜜 (荆花蜂蜜)、老瓜头蜂蜜、荔枝蜂蜜、柃属蜂蜜(野桂花蜂蜜)、龙眼蜂蜜、密花香薷蜂蜜(野藿香蜂蜜)、棉花蜂蜜、枇杷蜂蜜、荞麦蜂蜜、乌桕蜂蜜 、向日葵蜂蜜(葵花蜂蜜)、野坝子蜂蜜 、野豌豆蜂蜜(苕子蜂蜜)、油菜蜂蜜、枣树蜂蜜(枣花蜂蜜)、芝麻蜂蜜、 紫花苜蓿蜂蜜等,百花蜜是指蜜蜂从多种植物花采集酿制的杂花蜜

  蜂蜜种类

  枸杞蜜:明目清肝,滋阴壮阳;人参蜜:通经活血,养颜安神;五倍子蜜:补肾益气,调理体虚;枣花蜜:补血和脾,养胃疗损;

  桉树蜜:健脾养胃,调理胃病;龙眼蜜:补脑益智,增强记忆;油菜蜜:舒张血管,补肾益气;黄芪蜜:利尿消肿,止痛补虚

  冬蜜:调理肠胃,养气润肺;百花蜜:养肝护肝,润肺化痰;荆条蜜:祛风解毒,润肠通便;桂花蜜:消肿止血,润喉通肠;

  枇杷蜜:止咳化痰,清肺和胃;川贝蜜:止咳化痰,清心润肺;黄莲蜜:消炎祛火,润肠通便;柑桔蜜:生津止渴,润肺开胃

  椴树蜜:美容养颜,嫩白肌肤;洋槐蜜:清脂降压,祛皱消斑;玫瑰蜜:润泽肌肤,滋阴养颜;荔枝蜜:补血养血,提亮气色;

  雪脂莲蜜:清热解毒,滋润肌肤;益母草蜜:活血去风,滋润养颜

  蜂蜜的种类可分为春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜,这个应该就很好理解了,春天采收的蜂蜜叫春蜜,夏天采收的蜂蜜叫夏蜜,秋天采收的蜂蜜叫秋蜜,冬天采收的蜂蜜自然叫冬蜜了;

  春蜜主要有:油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜。

  夏蜜主要有:刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜。

  秋蜜主要有:葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。

  冬蜜主要有:鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜。

  其中冬蜜和夏蜜质量最好,秋蜜次之,春蜜最差。因为春蜜含水量较高,易发酵,产生气体,蜜质变酸。

  国产蜜是指我们国内生产的蜂蜜

  进口蜜是指从其它国家进口来的蜂蜜

  水蜜(非成熟蜜):是一般是指蜂巢还没封盖就采收的含水量相对比较高的蜂蜜,非成熟蜜相比之下,波美浓度基本上在40度以下,实际生产的以36—38度居多

  成熟蜜:是指蜂巢已经封盖后采收的蜂蜜,严格的说,成熟蜜应该是封盖蜜,而不是简单的以波美浓度来划分。生产封盖蜜的天数是不定的,大型优质蜜源期间,5天以上即可有封盖蜜产生,是蜜蜂的天性使然。蜜源大小和质量决定了封盖时间的长短。封盖蜜浓度较大,常规都在波美41度以上,蜜种不同而略有不同。

  原生蜜:是指直接从蜂巢取出来后未经过任何加温浓缩处理的蜂蜜

  假蜂蜜:用白砂糖、饴糖(麦芽糖)等工业原料人工所调配的“蜂蜜”。以上原料加部分蜂蜜调配的“蜂蜜”,均可称为假蜜。

  一等蜜:包括刺槐蜜、椴树蜜、荆条蜜、紫云英蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、野桂花蜜。

  二等蜜:包括枣花蜜、油菜蜜、向日葵蜜、棉花蜜。

  三等蜜:乌桕蜜。

  四等蜜:桉树蜜、荞麦蜜。

  

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