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蜂蜜能放多久?

文章作者:蜂顺小编 浏览次数:发表时间:

  蜂蜜能放多久?18个月?2年?5年?因为我们在超市看到卖的蜂蜜写的保质期都是18个月,最多也就是两年;但有的比如新西兰康维他的麦卢卡花蜂蜜包装上写的保质期是5年; 这些都是当地法律法规的要求,所有食品需要注明保质期。 其实蜂蜜是自然界中几种永不变质的食品(蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐)之一; 蜂蜜无保质期,蜂蜜可以在自然环境中存放N年!这个前提是蜂蜜必须足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说,蜂蜜是没有保质期的。 既然蜂蜜没有保质期或可以永久存放,但也有很多人说:“直接从蜂场买的蜂蜜,应该是最纯的了!”可是这这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶,最后严重变质呢? 蜂蜜会发酸、发馊、产生泡沫气体是因为蜂蜜的含水量太高(行业里面讲的水蜜),波美度不够;或者在存放的时候没有密封好,弄到了水或其它杂质导致的;因为蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母,当蜂蜜的浓度低(一般在波美40度以下),含水量超过23%时,在适宜的温度条件下(尤其是在夏季),酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、甘油、水等,并释放出二氧化碳,产生气泡。 什么样的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些水分含量过高的,经过热天发酵,泛着酸味和酒味,这样的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜没有怪味,就可继续吃,即使过了所谓保质期也问题不大.如果是优质的蜂蜜,更没有问题。如果你不放心,还是可以拿来用蜂蜜洗脸啊,或者就洗澡时用了它吧!

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