蜂蜜可以放在冰箱保存吗？

　　蜂蜜是糖的过饱和溶液，加之本身具有抗菌成分，因此只要保存得当是完全不会变质的，在生活中冰箱是大家储存食物最重要的家用电器，用冰箱保存食物可以在一定程度上延长食物的保质期，下面我们就一起来看一看蜂蜜可不可以放在冰箱里保存吧！

　　

　　一、冰箱保存

　　首先蜂蜜是完全可以放在冰箱里保存的，同时也是生活中保存蜂蜜最简单的办法，事实上完全成熟的蜂蜜在密封良好的前提下在常温下也可以保存很长时间而不变质，将蜂蜜放在冰箱里唯一的问题是时间长了可能会出现结晶现象，但蜂蜜结晶对蜂蜜的营养价值和口感都没有任何的改变，完全不会影响食用，因此生活中蜂蜜一次吃不完时放心大胆的放冰箱里吧！

　　

　　二、容器选择

　　前面我们对蜂蜜能不能放在冰箱保存已经有了明确的答案，但在保存蜂蜜时还要注意几个问题，首先就是存储容器的选择，原因是蜜蜂在正常情况下呈弱酸性，因此在存储时不能用金属容器，否则蜂蜜容易与这些金属发生化学反应而不利于健康，最好用陶瓷或塑料容器来存储蜂蜜，在选择塑料容器时一定要确保无毒，劣质塑料中的“塑化剂”可是大名鼎鼎的！

　　

　　三、密封保存

　　储存容器选择好后就要考虑密封问题了，密封是延长蜂蜜保质期最有效的办法，原因是蜂蜜本身有极强的抗菌能力，只要保存得当便可永不变质，何为保存得当呢？最重要的便是空气中的水分和细菌要不能进入蜂蜜中，事实上蜂蜜在保存的时候最怕水，因为水进入蜂蜜中后会破坏蜂蜜中糖的饱和度，从而给细菌提供了有利的生存空间，最终导致蜂蜜发生变质！

　　

　　四、防止串味

　　蜂蜜对储存环境的要求不甚严格，在密封好后放在低温环境下即可，但若是没有完全密封的则要求相对较高，最重要的是不能串味和污染，什么叫串味呢？比如长期将未密封的蜂蜜和大蒜放在一起，从而导致蜂蜜有一股大蒜的味道，这样的蜂蜜相信一般人都不喜欢吃吧，而污染则是指蜂蜜不能和不卫生的东西放在一起，这个我就不用和大家再解释为什么了吧！

　　

　　五、正确取用

　　蜂蜜变质最大原因其实并不是在保存上，而多在取用蜂蜜的环节，尤其是哪些经常打开食用的蜂蜜，有些人取用蜂蜜时不注意而用带水的勺子，其结果往往是没过多久蜂蜜就变质了，而有些人用金属勺子取用蜂蜜后便将勺子留在蜂蜜容器中，这样一来和用金属容器储存蜂蜜其实也没什么两样，因此取用蜂蜜时一定要将勺子擦干，更不能用不卫生的勺子取用蜂蜜。

　　总结：蜂蜜放在冰箱中保存是个不错的选择，但并不是将蜂蜜放入冰箱中后就万事大吉了，若要想延长蜂蜜的保质期还要注意很多方面的问题，尤其是不能将水带入蜂蜜中，因为进水的蜂蜜在短时间内就会变质。